Ẩm Thực Định Hình Châu Á là chương trình giải trí và cung cấp thông tin, đưa chúng ta khám phá những món ăn biểu tượng của châu Á và hành trình đạt đến danh tiếng trong nước lẫn quốc tế của chúng. Được kể lại thông qua góc nhìn của các sử gia, đầu bếp, vlogger và người yêu ẩm thực, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về lịch sử, văn hóa, cách làm và những khó khăn đằng sau mỗi món ăn cũng như biết được, ở thời đại đặt món giao tận nhà ngày nay, những kho báu ẩm thực này làm cách nào có thể vượt qua thử thách của thời gian.
Các tập mới của chương trình sẽ giới thiệu các món ăn của Nhật Bản: Sushi, Tempura và Ramen.
Chương trình phát sóng Thứ Bảy hằng tuần, lúc 19h00 trên kênh History.